高等師范院校生命科學(xué)規(guī)劃教材 微生物工程
作者：陳必鏈 主編
出版時(shí)間：2010年版
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《微生物工程》按照微生物工程工業(yè)生產(chǎn)流程進(jìn)行編排，全書共分12章，內(nèi)容包括微生物工程的概念、發(fā)展史、微生物菌種選育的原理和方法、培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)、微生物發(fā)酵過(guò)程的基本原理、發(fā)酵過(guò)程的參數(shù)控制原理、基因工程菌的培養(yǎng)、動(dòng)植物和微藻細(xì)胞培養(yǎng)、清潔生產(chǎn)、生物煉制，扼要介紹了典型微生物發(fā)酵產(chǎn)品如抗生素、酶制劑、氨基酸、酒精等的生產(chǎn)工藝?！段⑸锕こ獭房晒煼对盒?、農(nóng)林院校、綜合性大學(xué)的生物工程、生物技術(shù)專業(yè)的專業(yè)教材，也可作為生物制藥、食品科學(xué)與工程、生物科學(xué)等專業(yè)的教學(xué)參考書，同時(shí)也適合相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人員參考。
目錄
前言
第1章 微生物工程概論
1.1 微生物工程的概念和特點(diǎn)
1.1.1 微生物工程的概念
1.1.2 微生物工程的特點(diǎn)
1.2 微生物工程的發(fā)展簡(jiǎn)史
1.2.1 微生物工程的自然發(fā)酵時(shí)期
1.2.2 微生物工程的近代時(shí)期——純培養(yǎng)時(shí)期
1.2.3 微生物工程的發(fā)展時(shí)期——深層培養(yǎng)(通氣攪拌)和代謝控制發(fā)酵時(shí)期
1.2.4 微生物工程的現(xiàn)代時(shí)期——基因工程時(shí)期
1.3 微生物工程的發(fā)展趨勢(shì)
1.3.1 微生物工程的現(xiàn)狀
1.3.2 微生物工程發(fā)展趨勢(shì)
第2章 工業(yè)微生物菌種的選育及擴(kuò)大培養(yǎng)
2.1 工業(yè)微生物菌種
2.1.1 工業(yè)發(fā)酵對(duì)微生物菌種的要求
2.1.2 工業(yè)微生物常用菌種
2.2 工業(yè)微生物菌種的分離和選育
2.2.1 工業(yè)微生物菌種的分離與篩選
2.2.2 工業(yè)微生物菌種的選育
2.3 種子的擴(kuò)大培養(yǎng)
2.3.1 種子擴(kuò)大培養(yǎng)的作用與目的
2.3.2 優(yōu)質(zhì)種子的標(biāo)準(zhǔn)
2.3.3 種子擴(kuò)大培養(yǎng)的工藝流程
2.3.4 實(shí)驗(yàn)室菌種擴(kuò)大培養(yǎng)
2.3.5 生產(chǎn)車間菌種擴(kuò)大培養(yǎng)
2.3.6 種子質(zhì)量的檢查
2.3.7 影響種子質(zhì)量的因素
2.3.8 種子異常分析
2.3.9 種子質(zhì)量的控制措施
2.4 工業(yè)微生物菌種的保藏
2.4.1 斜面保藏法
2.4.2 液體石蠟油保藏法
2.4.3 干燥保藏法
2.4.4 冷凍干燥保藏法
2.4.5 真空干燥法
2.4.6 液氮超低溫保藏法
2.4.7 液相保藏法
第3章 工業(yè)微生物的代謝調(diào)節(jié)和代謝工程
3.1 微生物的代謝與代謝調(diào)節(jié)
3.1.1 微生物代謝
3.1.2 微生物代謝調(diào)節(jié)的方式
3.1.3 酶活性的調(diào)節(jié)
3.1.4 酶合成的調(diào)節(jié)
3.2 初級(jí)代謝及代謝調(diào)節(jié)
3.2.1 初級(jí)代謝
3.2.2 初級(jí)代謝調(diào)節(jié)
3.3 次級(jí)代謝及次級(jí)代謝調(diào)節(jié)
3.3.1 次級(jí)代謝產(chǎn)物的特征
3.3.2 次級(jí)代謝產(chǎn)物的類型
3.3.3 次級(jí)代謝產(chǎn)物的生物合成
3.3.4 次級(jí)代謝的調(diào)節(jié)
3.4 微生物代謝工程及其應(yīng)用
3.4.1 代謝工程概述
3.4.2 代謝工程的研究方法
3.4.3 代謝工程的應(yīng)用
第4章 培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)與滅菌
4.1 工業(yè)微生物培養(yǎng)基的成分
4.1.1 碳源
4.1.2 氮源
4.1.3 能源
4.1.4 無(wú)機(jī)鹽
4.1.5 生長(zhǎng)因子
4.1.6 水分
4.2 工業(yè)微生物培養(yǎng)基的種類
4.2.1 按培養(yǎng)基成分分類
4.2.2 按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài)分類
4.2.3 按培養(yǎng)基的用途分類
4.3 工業(yè)微生物培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)和優(yōu)化
4.3.1 設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的四個(gè)原則
4.3.2 設(shè)計(jì)工業(yè)微生物培養(yǎng)基的三道程序
4.4 工業(yè)微生物培養(yǎng)基的滅菌
4.4.1 濕熱滅菌法
4.4.2 過(guò)濾除菌法
4.4.3 微波滅菌法
第5章 微生物發(fā)酵過(guò)程原理
5.1 微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)概述
5.1.1 微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)與發(fā)酵過(guò)程控制
5.1.2 微生物反應(yīng)過(guò)程計(jì)量學(xué)
5.1.3 微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
5.2 微生物發(fā)酵操作方式
5.2.1 分批式操作
5.2.2 補(bǔ)料分批式操作
5.2.3 連續(xù)式操作
5.2.4 三種操作方式比較
5.3 微生物發(fā)酵動(dòng)力學(xué)
5.3.1 分批培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)
5.3.2 補(bǔ)料分批培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)
5.3.3 連續(xù)培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)
第6章 發(fā)酵過(guò)程工藝的優(yōu)化與控制
6.1 溫度對(duì)微生物發(fā)酵的影響及控制
6.1.1 溫度對(duì)發(fā)酵的影響
6.1.2 影響發(fā)酵溫度的因素——發(fā)酵熱
6.1.3 發(fā)酵過(guò)程溫度的控制
6.2 pH對(duì)發(fā)酵的影響和控制
6.2.1 pH對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響
6.2.2 發(fā)酵過(guò)程中影響pH變化的因素
6.2.3 發(fā)酵過(guò)程pH的選擇與控制
6.3 溶解氧對(duì)發(fā)酵的影響及控制
6.3.1 氧的傳質(zhì)阻力與傳質(zhì)方程式
6.3.2 影響氧傳遞速率的主要因素
6.3.3 發(fā)酵液中溶解氧濃度的控制
6.4 基質(zhì)濃度控制
6.4.1 基質(zhì)濃度對(duì)發(fā)酵的影響
6.4.2 補(bǔ)料的方式及控制
6.5 二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響及控制
6.5.1 二氧化碳對(duì)發(fā)酵的影響
6.5.2 二氧化碳濃度的控制
6.5.3 呼吸商與發(fā)酵的關(guān)系
6.6 泡沫對(duì)發(fā)酵的影響及控制
6.6.1 泡沫對(duì)發(fā)酵的影響
6.6.2 泡沫的形成和性質(zhì)
6.6.3 發(fā)酵過(guò)程中泡沫的消長(zhǎng)規(guī)律
6.6.4 泡沫的控制
6.7 發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)化與控制
6.7.1 發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)化
6.7.2 發(fā)酵過(guò)程自控
第7章 發(fā)酵染菌及其防治
7.1 染菌對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)的影響
7.1.1 染菌對(duì)不同產(chǎn)品發(fā)酵過(guò)程的影響
7.1.2 不同時(shí)間發(fā)生染菌對(duì)發(fā)酵的影響
7.1.3 染菌程度對(duì)發(fā)酵的影響
7.2 發(fā)酵染菌的途徑分析
7.2.1 發(fā)酵染菌后的異常表現(xiàn)
7.2.2 染菌的檢查判斷
7.2.3 染菌原因分析
7.3 發(fā)酵染菌原因及防治對(duì)策
7.3.1 種子帶菌及防治
7.3.2 空氣帶菌及防治
7.3.3 操作失誤導(dǎo)致染菌及其防治
7.3.4 設(shè)備因素造成的染菌及其防治
7.3.5 噬菌體的污染及防治
第8章 基因工程菌的培養(yǎng)
8.1 概述
8.2 宿主載體系統(tǒng)
8.2.1 宿主系統(tǒng)
8.2.2 表達(dá)系統(tǒng)
8.2.3 微生物表面表達(dá)系統(tǒng)
8.2.4 低等真核細(xì)胞
8.2.5 哺乳動(dòng)物細(xì)胞
8.3 基因工程菌生產(chǎn)的特性
8.3.1 基因工程菌的不穩(wěn)定性
8.3.2 分離丟失
8.3.3 質(zhì)粒結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定性
8.3.4 宿主細(xì)胞突變
8.4 重組大腸埃希菌的高密度培養(yǎng)策略
8.4.1 控制基質(zhì)濃度流加
8.4.2 恒pH流加
8.4.3 恒溶氧流加
8.4.4 控制比生長(zhǎng)速率的葡萄糖流加
8.4.5 D氨基酸氧化酶在大腸埃希菌中高效表達(dá)
8.5 基因工程菌生長(zhǎng)與表達(dá)的影響因素
8.5.1 溶氧濃度對(duì)工程菌發(fā)酵的影響
8.5.2 pH對(duì)工程菌生長(zhǎng)和表達(dá)的影響
8.5.3 誘導(dǎo)時(shí)間對(duì)外源蛋白表達(dá)的影響
8.5.4 誘導(dǎo)時(shí)機(jī)對(duì)表達(dá)的影響
8.5.5 乙酸對(duì)生長(zhǎng)和表達(dá)的影響
8.6 畢赤酵母（Pichia pastoris）表達(dá)策略
8.6.1 酵母作為宿主菌的優(yōu)點(diǎn)
8.6.2 三角酵母D氨基酸氧化酶在畢赤酵母中表達(dá)
8.6.3 重組質(zhì)粒
8.6.4 重組畢赤酵母菌株發(fā)酵
8.6.5 重組菌株在5 L發(fā)酵罐中培養(yǎng)
第9章 植物動(dòng)物細(xì)胞和微藻培養(yǎng)
9.1 植物細(xì)胞培養(yǎng)
9.1.1 概述
9.1.2 植物細(xì)胞培養(yǎng)方法
9.1.3 植物細(xì)胞規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)
9.2 微藻細(xì)胞培養(yǎng)
9.2.1 概述
9.2.2 微藻的培養(yǎng)
9.2.3 微藻的大規(guī)模培養(yǎng)
9.3 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)
9.3.1 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的發(fā)展歷史
9.3.2 動(dòng)物細(xì)胞的特征
9.3.3 培養(yǎng)基
9.3.4 動(dòng)物細(xì)胞系的獲得與保存
9.3.5 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)方法
9.3.6 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)生物反應(yīng)器
9.3.7 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程參數(shù)的控制與檢測(cè)
第10章 生物煉制
10.1 生物煉制概述
10.1.1 生物煉制的基本定義
10.1.2 生物煉制與石油煉制
10.2 生物煉制系統(tǒng)
10.2.1 木質(zhì)纖維素原料的生物煉制
10.2.2 全谷物生物煉制
10.2.3 綠色生物煉制
10.3 生物煉制的核心技術(shù)
10.3.1 微生物細(xì)胞工廠
10.3.2 系統(tǒng)生物技術(shù)
10.3.3 五碳糖和六碳糖的等效代謝
10.4 生物基化學(xué)品制備技術(shù)
10.4.1 乙醇脫水技術(shù)
10.4.2 L乳酸提取技術(shù)
第11章 微生物工程清潔生產(chǎn)
11.1 清潔生產(chǎn)的由來(lái)
11.2 清潔生產(chǎn)的基本概念
11.2.1 清潔生產(chǎn)的定義
11.2.2 清潔生產(chǎn)的目標(biāo)
11.2.3 清潔生產(chǎn)的內(nèi)容
11.2.4 清潔生產(chǎn)的特征
11.2.5 實(shí)施清潔生產(chǎn)的意義
11.3 清潔生產(chǎn)國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況
11.3.1 國(guó)際發(fā)展概況
11.3.2 國(guó)內(nèi)發(fā)展概況
11.4 清潔生產(chǎn)與微生物工程可持續(xù)發(fā)展
11.4.1 可持續(xù)發(fā)展的基本概念
11.4.2 微生物工程清潔生產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展
11.5 微生物工程清潔生產(chǎn)的基本對(duì)策
11.5.1 更新觀念
11.5.2 研究開(kāi)發(fā)和推廣新型清潔生產(chǎn)技術(shù)
11.5.3 發(fā)展新型環(huán)保技術(shù)
11.5.4 限制有毒、有害化學(xué)品的生產(chǎn)和使用
11.5.5 實(shí)施資源化工程
11.5.6 開(kāi)展企業(yè)清潔生產(chǎn)審核
11.6 清潔生產(chǎn)審核
11.6.1 清潔生產(chǎn)審核的定義
11.6.2 清潔生產(chǎn)審核類型
11.6.3 清潔生產(chǎn)審核標(biāo)準(zhǔn)
11.6.4 微生物工程行業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系
11.7 微生物制藥行業(yè)的清潔生產(chǎn)實(shí)例
11.7.1 微生物制藥行業(yè)概況
11.7.2 微生物制藥行業(yè)存在的主要環(huán)境問(wèn)題
11.7.3 微生物制藥行業(yè)清潔生產(chǎn)審核實(shí)例
第12章 微生物工程生產(chǎn)實(shí)例簡(jiǎn)介
12.1 酒精發(fā)酵工藝
12.1.1 酒精性質(zhì)與用途
12.1.2 酒精生產(chǎn)概況
12.1.3 發(fā)酵法生產(chǎn)酒精機(jī)制
12.1.4 酒精發(fā)酵常用的微生物
12.1.5 酒精的生產(chǎn)原料與輔料
12.1.6 酒精生產(chǎn)工藝
12.1.7 酒精發(fā)酵工藝中的新技術(shù)
12.2 氨基酸生產(chǎn)工藝
12.2.1 氨基酸的用途
12.2.2 氨基酸的生產(chǎn)方法
12.2.3 氨基酸的發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程
12.2.4 谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)工藝
12.3 微生物酶制劑生產(chǎn)工藝
12.3.1 概述
12.3.2 酶制劑生產(chǎn)過(guò)程
12.3.3 酶制劑產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及其工藝操作的關(guān)鍵點(diǎn)
12.4 抗生素生產(chǎn)工藝
12.4.1 概述
12.4.2 抗生素生產(chǎn)的一般工藝過(guò)程
12.4.3 頭孢菌素C生產(chǎn)工藝
12.5 廢水微生物處理技術(shù)
12.5.1 概述
12.5.2 赤霉素生產(chǎn)廢水處理工藝
12.5.3 乳酸生產(chǎn)廢水處理工藝
參考文獻(xiàn)
